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      巧克力的“春天”來啦

      來源:http://www.whuycsx.com/news/5.html     發布時間:2019-06-20     點擊:1078

      炎炎夏日對于巧克力來說,一定是噩夢般的隆冬——怕甜膩、怕增肥、怕黏手,有太多理由讓我們在整個夏天里都拒絕巧克力的誘惑。好在終于秋風漸起,巧克力的春天重新來到!

             1.將純巧克力加入適量水,隔水加熱融化成為巧克力醬。舀一些巧克力醬迅速放入巧克力模中,盡量填滿,用抹刀刮去多余巧克力醬。

             2.稍后把巧克力模重新拿到巧克力鍋上,倒置,讓多余的巧克力醬倒出來。用抹刀將巧克力模刮干凈后,將其豎起放置一旁15分鐘,里面的巧克力醬會自然凝固成為巧克力坯。

             3.調好的榛果醬放入塑膠擠袋中。塑膠擠袋剪個小口,把榛果醬擠入巧克力坯中,八成滿即可。

            4.用巧克力醬再蓋住加了榛果醬餡的巧克力坯,完成封模底的工作,再放入冰箱15-20分鐘后拿出。然后把巧克力第二次丟入巧克力醬中,稍翻滾后用叉子撈出來,再丟入可可粉中——松露巧克力就完成啦。

                                            松露巧克力(主要原料材料)

      純巧克力

      榛果醬

      巧克力模

      抹刀

      金屬鏟

      烘焙紙

      制作秘笈

      1.巧克力醬溫度要保持在31℃左右,這樣便于制作。

      2.初學者盡量用塑料巧克力模,比較容易掌握。

      3.舀巧克力醬放入巧克力模中速度要快,因為巧克力溫度低,很容易凝固。

      4.用抹刀將巧克力模刮干凈后,將其豎起放置一旁,這樣容易脫模。

      5.可以在超市買果醬或果泥代替榛果醬。

      6.因為榛果醬含有顆粒,所以要用塑膠擠袋,而不能用烘焙紙。

      小編點評

      外表沾上可可粉,看起來其貌不揚。一口吃下來,微微的苦后泛起淺淺的甜,使人齒頰留香,回味悠遠。仔細品嘗,還能吃到里面一粒粒榛果呢。


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